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淀粉質在膨化中的作用

淀粉團粒內水分的含量與分配，大米顆粒膨化機，較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規則性。這對淀粉的理化性質和膨化加工特性關重要。

在熱壓條件下，河南膨化機，團粒內部的變化大致涉及四個不同的過程：

①向微晶區域引人結合水；

②無定形區中凝膠相的有限潤漲；

③微晶的熔融，同時已熔微晶與非晶性凝膠區的共同水化和潤漲；

④熔融微晶的水化導致團粒內水分重新分配，玉米膨化機的工作原理，終潤漲產生的應力使微晶變形又加速了熔融。

按生產的食品性狀分類

小吃及休閑食品類：可直接食用的非主食膨化食品。

快餐湯料類：需加水后食用的膨化食品。

按產品的風味、形狀分類

按產品的風味、形狀分類可分為成千上萬種。如從風味上分，可分為甜味、咸味、辣味、怪味、海鮮味、咖喱味、雞味、牛肉味等膨化食品。從形狀上分可分為條形、圓形、餅形、環形、不規則形等膨化食品。

衛生適用性。是膨化食品機械設計、制造過程對機械結構的衛牛要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛生要求；對于食品機械的機械結構，應確定衛生危險的關鍵控制點，大型大米膨化機，采取措施以保證機械結構的衛生要求。

武漢香來爾食品機械有限公司主營膨化食品機械等設備，我們提供免費上門調試安裝指導，真誠服務，歡迎您致電咨詢！　

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